2008.05.31
☆☆ 技能功労賞 ☆☆
「社団法人 日本中国料理協会」
総調理長・山口 信一郎。技能功労賞を授与する!!
緑水の「お楽しみ料理」を一手に担う若き総調理長。「山口 信一郎」
常に・探求・研鑽を怠らない。彼を頼って若い調理人がいつも集う。厨房は、
「ピリピリ」と、きびしさと「律」がただよう。。
常に「旬の素材を活かした創作料理」に取り組む。けっして・和食・洋食・中華のジャンルに固執しない。☆「食べておいしい それがすべて」と語る。さらに精進。お客様の「おいしい!!」の一言のために。。。
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