旬の幸を、一番おいしい調理法でお客様に
召し上がって頂きたい。
そんな思いから、料理長自らがこだわり抜いた
厳選素材を使用しております。
信州上諏訪の山の幸、
そして緑水ならではのアレンジを加えた
創作料理をご堪能ください。
料理長自慢の『和洋創作料理』
伝統の味を生かした日本料理、本格的な味が楽しめる中華料理、素材にこだわった西洋料理。
洗練された技術と、繊細な感性で創る緑水の料理には、どのお皿にも料理長の斬新なアイディアがつまっています。旬の幸を一番おいしく、和・フレンチ・中華とお楽しみいただける創作会席です。
お口の中でとろけるように広がるクリーミーな甘さが絶妙です。
「お客様の心も身体も満足し、笑顔になってもらいたいたい」という、
真心が込められた緑水の料理は、枠にとらわれない斬新な創作料理として大評判。
そんな料理長の、素材をいかした和の逸品、中華一筋のこだわり、
絶品のオリジナルソースがたまらない美味しさのフレンチと、さまざまな料理を存分にご堪能いただけます。
地元のリピーターが、料理目当てで常宿というのも納得の味です。
※季節により内容が異なる場合がございます。
2人で24品を味くらべできるんです！
旅館の夕食でも、レストランのように一人ひとり別々の料理を味わってみたい！いろいろな種類を食べてみたい！
そんな嬉しい願いが叶う一番人気のプランです。
料理長が腕をふるい、地物の食材にこだわった素材をふんだんに生かした☆信州諏訪☆食べづくし会席をご用意いたします。諏訪の郷土料理を楽しめるようなメニューとなっておりますので、諏訪でのひとときをご満足いただける信州諏訪満喫のプランです。
※季節により内容が異なる場合がございます。
彩りも見事な“創作中華”料理長が心を込めて作り出す、新しい緑水の味です。
料理長こだわりの緑水の自慢料理がまた一つできました。
中華一筋の料理長が、中華の常識を超えた新たな発想で創作中華をつくりました。奇をてらわない料理長の感性が光る渾身のコースです。
源湯の宿緑水で、あっと驚くような、新しい中華に出会える楽しさにワクワクしてください。
今までの中華とは一味も二味も違う、料理長が心を込めて作り出す、創作中華の新しい味をお楽しみいただけます。
当プランは現在休止中です
伝統の味を再現した、新しい緑水の豪華な一品をご堪能下さい。
５月１日より諏訪湖に水陸両用観光バス（諏訪湖探検ダックツアー）
が運航になりました。緑水でもダックツアーにちなんで、
【贅沢！北京ダックコース】をご用意致しました。
期間限定で７月２０日までの超限定のプランとなります。大人４名様からのご予約となり、お食事会場はレストランとなります。
メニュー（ダック料理を中心に全８品）
１．彩りチャイニーズオードブル パレット盛り
２．ローストダックの餅添え 新鮮野菜とともに
３．朝取り鮮魚の上海風カルパッチョ ピーナッツ風味
４．海派仕立ての海老チリソース
５．自家製スモークチキンの灸り焼き 梅肉ソースをかけて
６．石垣島産ヤイトハタの四川冷しゃぶ
７．自家製蒸籠入り豚肉粽
８．芒果プリン ココナッツミルク仕立て
当プランは現在休止中です